На подоконник падали весенние лучи,пробивающиеся сквозь ещё нерастаявший снег, а я с упоением вдыхала запах свежего печенья и солёной карамели.
думаю самое время снова начать писать херню в интернетике!
Сегодня на повестке дня:
Лимонная меренга,
Солёная карамель
Американское печенье с M&M's
Начнём с лимонной меренги =)
У меня давно в холодильнике пылился лимонный курд и с его помощью сегодня с утра я приготовила данную вкуснятину!
Состав:
150 грамм сливочного мала (+чуток для смазывания формы)
225грамм муки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
4 столовые ложки холодной воды
3 белка и около 80 грамм сахара для меренги
рецепт курда подсмотрела тут : http://chadeyka.livejournal.com/138652.html
Для песочного теста взяла 150грамм холодного сливочного масла, порубила его на мелкие кусочки с 225граммами муки. чайной ложкой соли и столовой ложкой сахара, размяла всю эту массу с 4мя столовыми ложками холодной воды и отправила в холодильник на пол часа, пока буду искать форму для выпекания и греть духовку до 200 градусов =)
Спустя пол часа достаём тесто из холодильника ,разминаем по форме, протыкаем вилочкой во всевозможных местах и ставим в духовку на 20-25 минут
Когда основа будет готова достаём её остужаться и переходим ко взбиванию белков.
Яйца должны быть холодными и ооочень свежими, я взбиваю белки в охлажденной стальной миске,плавно переходя от низкой к самой высокой скорости блендера. когда белки взбиты до мягких пиков (они белые,блестят и держат форму) я добавляю сахар и взбиваю до однородности.
Далее переходим к сбору пирога.
На корж выкладываем курд. сверху выдавливаем через кондитерский мешок (или просто вываливаем кучей) белковую меренгу и отправляем на 5-10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Пирог лучше всего кушать, когда он предельно охладиться в холодильнике(лучше всего если дождётесь следующего дня).
Нежное песочное тесто тает во рту, а лимонная кислинка сглаживается сладкой меренгой! Наслаждение на приготовление которого меня сподвигнул фильм "Тост"!
Следующим сладким сюрпризом выходного дня стала солёная карамель!
Я привезла одну баночку такого лакомства из московского кафе Счастье,
но она быстро испарилась и мне самой захотелось приготовить это нехитрое лакомство =)
нам понадобиться 300грамм тросникового сахара
200мл жирных сливок( у меня 33%)
2/3 чайной ложки соли ( без йода!!!)
25мл воды
сахар с водой ставим на разогретую плиту , помешиваем до закипания. потом держим на огне ещё 1-2 минуты и добавляем сливки с солью. увариваем до густоты и переливаем в понравившуюся баночку!!!Вуаля!!! идеальный топинг к мороженному, блинчикам и круассанам готов!
А ещё можно эту прелесть взбить миксером со сливочным маслом и получить наивкуснейший крем для тортиков =) Наслаждайтесь!
Завершительным аккордом моей сладкой субботы стало американское печенье с M&M's, которое я испекла что бы принести на следующий день на работу =)
У меня вышло более 107 мини печенок ( многие были съедены ещё в состоянии теста!) поэтому если вам так много не нужно- уменьшайте количество ингредиентов.
220 грамм сливочного масла
2 яйца и 1 желток (от меренги остался)
1 чайная ложка разрыхлителя
2 чайные ложки ванильного сахара
200 грамм тросникового сахара
50 грамм обычного белого сахара
2 маленькие пачки конфеток M&M's
около 400 грамм муки
масло должно быть комнатной температуры ( даже можно чуть теплее) взбиваем его до густоты со всем сахаром, что у нас есть. Затем добавляем 2 яйца и желток. взбиваем ещё раз, добавляем ванилин и постепенно просеиваем муку с разрыхлителем, консистенция теста должна быть довольно вязкая и хорошо отставать от лопастей миксера, добавляем муку, пока тесто не покажется вам готовой печенькой и вы не захотите слопать его просто так!
Затем добавляем конфетки ( я их раздробила, но можно добавить их целыми) , если не хотите добавлять ещё больше калорий можно взять сухофрукты или орехи...
вот такая прелесть получилась =)
в это время наша духовка уже нагрелась до 160 градусов, а на противень постелена бумага для выпечки. ложечкой выкладываем будущие печеньки на противень на расстоянии около 4см друг от друга, а то они расползутся во время готовки =) и выпекаем 10-12 минут!
Предупреждаю, что остановиться от их поедания довольно сложно....
Берегите себя! занимайтесь спортом и ешьте печеньки!
думаю самое время снова начать писать херню в интернетике!
Сегодня на повестке дня:
Лимонная меренга,
Солёная карамель
Американское печенье с M&M's
Начнём с лимонной меренги =)
У меня давно в холодильнике пылился лимонный курд и с его помощью сегодня с утра я приготовила данную вкуснятину!
Состав:
150 грамм сливочного мала (+чуток для смазывания формы)
225грамм муки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
4 столовые ложки холодной воды
3 белка и около 80 грамм сахара для меренги
рецепт курда подсмотрела тут : http://chadeyka.livejournal.com/138652.html
Для песочного теста взяла 150грамм холодного сливочного масла, порубила его на мелкие кусочки с 225граммами муки. чайной ложкой соли и столовой ложкой сахара, размяла всю эту массу с 4мя столовыми ложками холодной воды и отправила в холодильник на пол часа, пока буду искать форму для выпекания и греть духовку до 200 градусов =)
Спустя пол часа достаём тесто из холодильника ,разминаем по форме, протыкаем вилочкой во всевозможных местах и ставим в духовку на 20-25 минут
Когда основа будет готова достаём её остужаться и переходим ко взбиванию белков.
Яйца должны быть холодными и ооочень свежими, я взбиваю белки в охлажденной стальной миске,плавно переходя от низкой к самой высокой скорости блендера. когда белки взбиты до мягких пиков (они белые,блестят и держат форму) я добавляю сахар и взбиваю до однородности.
Далее переходим к сбору пирога.
На корж выкладываем курд. сверху выдавливаем через кондитерский мешок (или просто вываливаем кучей) белковую меренгу и отправляем на 5-10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Нежное песочное тесто тает во рту, а лимонная кислинка сглаживается сладкой меренгой! Наслаждение на приготовление которого меня сподвигнул фильм "Тост"!
Следующим сладким сюрпризом выходного дня стала солёная карамель!
Я привезла одну баночку такого лакомства из московского кафе Счастье,
нам понадобиться 300грамм тросникового сахара
200мл жирных сливок( у меня 33%)
2/3 чайной ложки соли ( без йода!!!)
25мл воды
сахар с водой ставим на разогретую плиту , помешиваем до закипания. потом держим на огне ещё 1-2 минуты и добавляем сливки с солью. увариваем до густоты и переливаем в понравившуюся баночку!!!Вуаля!!! идеальный топинг к мороженному, блинчикам и круассанам готов!
А ещё можно эту прелесть взбить миксером со сливочным маслом и получить наивкуснейший крем для тортиков =) Наслаждайтесь!
Завершительным аккордом моей сладкой субботы стало американское печенье с M&M's, которое я испекла что бы принести на следующий день на работу =)
У меня вышло более 107 мини печенок ( многие были съедены ещё в состоянии теста!) поэтому если вам так много не нужно- уменьшайте количество ингредиентов.
220 грамм сливочного масла
2 яйца и 1 желток (от меренги остался)
1 чайная ложка разрыхлителя
2 чайные ложки ванильного сахара
200 грамм тросникового сахара
50 грамм обычного белого сахара
2 маленькие пачки конфеток M&M's
около 400 грамм муки
масло должно быть комнатной температуры ( даже можно чуть теплее) взбиваем его до густоты со всем сахаром, что у нас есть. Затем добавляем 2 яйца и желток. взбиваем ещё раз, добавляем ванилин и постепенно просеиваем муку с разрыхлителем, консистенция теста должна быть довольно вязкая и хорошо отставать от лопастей миксера, добавляем муку, пока тесто не покажется вам готовой печенькой и вы не захотите слопать его просто так!
Затем добавляем конфетки ( я их раздробила, но можно добавить их целыми) , если не хотите добавлять ещё больше калорий можно взять сухофрукты или орехи...
вот такая прелесть получилась =)
в это время наша духовка уже нагрелась до 160 градусов, а на противень постелена бумага для выпечки. ложечкой выкладываем будущие печеньки на противень на расстоянии около 4см друг от друга, а то они расползутся во время готовки =) и выпекаем 10-12 минут!
Предупреждаю, что остановиться от их поедания довольно сложно....
Берегите себя! занимайтесь спортом и ешьте печеньки!
